I burger di broccoli e patate sono un'ottima scelta per chi desidera un piatto sano e gustoso, ricco di fibre e vitamine. La combinazione di broccoli e patate crea una base morbida e saporita, perfetta per essere farcita e condita a piacere.

Questi burger sono facili da preparare e possono essere personalizzati con l'aggiunta di erbe aromatiche, formaggi o spezie.
Sono ideali per un pranzo veloce, un barbecue con amici o un aperitivo sfizioso.

Ingredienti:

•  ● 500g di patate
•  ● 250g di broccoli
•  ● 100g di pangrattato
•  ● 1 uovo
•  ● 120g di parmigiano reggiano grattugiato
•  ● Sale, Pepe q.b.
•  ● Farina 00 q.b. (per infarinare)
•  ● Olio extravergine d'oliva per friggere (opzionale)

Preparazione:

1. Cuoci le verdure: Lava bene le patate e i broccoli. Lessali in acqua bollente separatamente fino a quando saranno teneri. Scolali e lasciali raffreddare leggermente.
2. Prepara l'impasto: Schiaccia le patate e i broccoli con una forchetta fino ad ottenere un purè. Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi il pangrattato, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Forma i burger: Preleva una porzione di composto e forma dei burger con le mani leggermente inumidite. Passali nella farina.
4. Cuoci i burger: Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio e cuoci i burger a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. In alternativa, puoi cuocerli al forno su una teglia rivestita con carta forno per circa 20 minuti a 200°C.
5. Servi: Servi i burger caldi con l'accompagnamento che preferisci: insalata, salsa allo yogurt, guacamole o semplicemente con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Puoi arricchire l'impasto con altre verdure grattugiate, come carote o zucchine, oppure aggiungere delle erbe aromatiche tritate come prezzemolo, origano o rosmarino.
Inoltre ricorda che oltre a friggerli o cuocerli al forno, puoi grigliare i burger per un sapore più intenso.

Buon appetito!