Preparati a un'esperienza di gusto indimenticabile! Questi brownie alle ciliegie sono la perfetta armonia tra l'intenso abbraccio del cioccolato fondente e la vivace dolcezza delle ciliegie succose. Un dessert che conquista al primo morso, ideale per coccolarsi o sorprendere i tuoi ospiti con una delizia fatta in casa dal cuore fruttato.

Ingredienti:

• ◼️ 150 g di cioccolato fondente (minimo 50% cacao)
• ◼️ 120 g di burro non salato
• ◼️ 150 g di zucchero semolato
• ◼️ 2 uova grandi
• ◼️ 75 g di farina 00
• ◼️ 25 g di cacao amaro in polvere
• ◼️ Un pizzico di sale
• ◼️ 150 g di ciliegie fresche
• ◼️ 50 g di gocce di cioccolato fondente o al latte

Preparazione:

1. Prepara la teglia: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico). Imburra e infarina una teglia quadrata di circa 20x20 cm, oppure rivestila con carta forno lasciando i bordi più lunghi per facilitare l'estrazione del brownie.
2. Sciogli cioccolato e burro: In un pentolino a fuoco basso o a bagnomaria, sciogli il cioccolato fondente insieme al burro, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente.
3. Sbatti zucchero e uova: In una ciotola capiente, sbatti lo zucchero con le uova utilizzando una frusta a mano o elettrica fino ad ottenere un composto spumoso e leggermente più chiaro.
4. Unisci gli ingredienti umidi: Versa il composto di cioccolato e burro tiepido nella ciotola con le uova e lo zucchero. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno per amalgamare bene gli ingredienti.
5. Aggiungi gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, setaccia la farina, il cacao amaro e il sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino a quando non saranno completamente incorporati. Fai attenzione a non mescolare troppo per evitare che il brownie diventi gommoso.
6. Incorpora le ciliegie (e le gocce di cioccolato): Aggiungi le ciliegie tagliate a metà all'impasto del brownie e, se lo desideri, anche le gocce di cioccolato. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
7. Versa nella teglia: Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo in modo uniforme con una spatola.
8. Cuoci in forno: Inforna nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda del forno. Il brownie sarà pronto quando i bordi saranno sodi e l'interno risulterà ancora leggermente umido ma non liquido. Per verificare la cottura, puoi inserire uno stecchino al centro: se esce con qualche briciola umida attaccata, il brownie è perfetto.
9. Lascia raffreddare: Una volta sfornato, lascia raffreddare completamente il brownie nella teglia prima di tagliarlo a quadretti. Questo passaggio è importante per ottenere dei pezzi puliti e compatti.
10. Servi: Taglia il brownie a quadretti e servilo a temperatura ambiente. Puoi accompagnarlo con una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata o una spolverata di zucchero a velo per un tocco extra di golosità.

Per un brownie ancora più goloso, puoi aggiungere noci o altra frutta secca tritata all'impasto.
Ricorda, inoltre, che i brownie si conserva bene a temperatura ambiente, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.