La Ricetta della Frittata di Maccheroni

Ingredienti

• 400 gr di spaghetti
• 100 gr di scamorza affumicata
• 50 gr di Parmigiano
• 50 gr di pecorino
• 50 gr di salame
• 5 uova
• sale, pepe e olio q.b.

Procedimento

Mentre fai cuocere la pasta, taglia a pezzettini la scamorza e il salame, sbatti bene le uova con sale, pepe, parmigiano e pecorino grattugiato.

Quando la pasta è al dente, scolala e mescola agli altri ingredienti, nel frattempo fai riscaldare l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente capiente. Versa tutto in padella e distribuisci in modo omogeneo con l'aiuto di una spatola, fai cuocere a fiamma alta per 1 minuto, successivamente diminuisci l'intensità per circa 8-10 minuti e copri con un coperchio, finché non sarà dorata sotto.

Trascorso il tempo, aiutati con un piatto o un coperchio per

"girare la frittata", anche per l'altro lato fai cuocere per altri 10 minuti circa a fuoco basso, finché non sarà ben dorata.

Assicurati che non si attacchi alla padella e muovi di tanto in tanto per ottenere una cottura uniforme.