News

Il Nocillo, la ricetta tradizionale, tra storia e leggende

24 giugno 2024

Image

Il nocino, noto anche come "nocello" o "vino di noce", è un liquore digestivo dal colore ambrato scuro e dal gusto intenso e leggermente amarognolo, ottenuto dalla macerazione del mallo di noci verdi in alcool puro.

Scintillante di storia, leggenda e tradizione, il nocino rappresenta un vero elisir del benessere e del gusto, pronto a conquistare il palato e a raccontare storie di terre lontane.

La sua preparazione vanta una lunga tradizione che si intreccia con leggende e storie popolari, tramandate di generazione in generazione. Si narra che le noci per il nocino dovessero essere raccolte nella notte di San Giovanni, sotto la rugiada propizia alle erbe magiche, e che la ricetta fosse segretamente custodita dalle donne di famiglia.

Oltre al fascino leggendario, il nocino è rinomato per le sue proprietà benefiche: si dice che favorisca la digestione, stimoli l'appetito e aiuti a contrastare dolori reumatici e intestinali. Un vero toccasana naturale da gustare con moderazione a fine pasto come digestivo.

Scopriamo ingredienti e procedimento per prepararlo a casa!

Ingredienti:

  • 1 kg di mallo di noci verdi
  • 1 litro di alcool puro a 90°
  • 1 litro di acqua
  • 500 g di zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 4 chiodi di garofano
  • 1 stecca di cannella

Procedimento:

  1. Lava accuratamente le noci e tagliale a pezzetti, compresi i malli verdi.
  2. Disponi i malli di noce in un barattolo di vetro capiente.
  3. Aggiungi l'alcool, la scorza di limone, i chiodi di garofano e la stecca di cannella.
  4. Chiudi ermeticamente il barattolo e lascialo macerare in un luogo fresco e buio per 40 giorni, agitandolo di tanto in tanto.
  5. Trascorsi i 40 giorni, prepara lo sciroppo: in un pentolino, fai bollire l'acqua con lo zucchero fino a completa dissoluzione.
  6. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
  7. Filtra la macerazione di alcool e malli di noce, eliminando i residui solidi.
  8. Unisci lo sciroppo freddo al liquido filtrato e mescola bene.
  9. Imbottiglia il nocino in bottiglie di vetro sterilizzate e lascialo riposare per almeno 3 mesi in un luogo fresco e buio.


Consigli:

  • Per un gusto più intenso, puoi aumentare la quantità di malli di noce.
  • Se preferisci un nocino meno alcolico, puoi utilizzare un alcool a gradazione inferiore.
  • Puoi personalizzare il gusto del tuo nocino aggiungendo altre spezie, come: anice stellato, noce moscata o vaniglia.
  • Il nocino si conserva per diversi anni in luogo fresco e buio.

Con un po' di pazienza e i giusti ingredienti, puoi preparare un nocino artigianale dal gusto eccellente e dalle proprietà benefiche, perfetto per concludere un pasto in compagnia o per un regalo speciale.

 

Condividi sui Social

Mondo Dodecà

Resta informato su tutte le novità sul tuo supermercato preferito

Product

Litchi o Lychees: frutto originario della Cina, ricco di vitamina C, minerali e antiossidanti.

Il Litchi, scritto anche lychee in inglese, è il frutto dell'omonima pian ...

10 luglio 2023

Product

Richiamo Prodotti - Entremont Terroirs & Selection

Data - 07/12/2021 Marchio - Entremont Terroirs & Selection ...

07 dicembre 2021

Product

Richiamo prodotti - Ittica Zu Pietro SRL

Denominazione di vendita - Trancio di tonno a pinne gialle decongelato con ...

08 giugno 2021

Product

Richiamo Prodotti - Decò Spinaci Italiani con mozzarella e condimento ai formaggi

Data - 27/01/2023 Marchio - Decò Denominazione di vendit ...

27 gennaio 2023

Product

Giugno: ci prepariamo all’estate e ai suoi sapori autentici

Il sole batte forte, le giornate si allungano e il profumo dell'estate riempie l ...

29 maggio 2024

Product

Dodecà arriva a Roma presso lo Shopping Village Castel Romano

Giovedì 7 Aprile Dodecà arriva allo Shopping Village Castel Romano ...

04 aprile 2022

Product

“All You Can Box”: da Dodecà arrivano le nuovissime Box da condividere con chi vuoi!

Nei supermercati Dodecà è arrivata una grande novità: nel banco frigo trovi ...

01 luglio 2021

Product

Dodecà arriva a Sorrento

Il 23 Giugno la convenienza di Dodecà arriva a Sorrento. Per te su ...

16 giugno 2022

Product

Compra i libri di scuola nel tuo Dodecà di fiducia, conviene!

Preparati al prossimo anno scolastico, conviene!Acquista i tuoi libri presso uno ...

10 luglio 2023