News

Il Nocino, la ricetta tradizionale, tra storia e leggende

23 giugno 2025

Image

Il nocino, noto anche come "nocello" o "vino di noce", è un liquore digestivo dal colore ambrato scuro e dal gusto intenso e leggermente amarognolo, ottenuto dalla macerazione del mallo di noci verdi in alcool puro.

Scintillante di storia, leggenda e tradizione, il nocino rappresenta un vero elisir del benessere e del gusto, pronto a conquistare il palato e a raccontare storie di terre lontane.

La sua preparazione vanta una lunga tradizione che si intreccia con leggende e storie popolari, tramandate di generazione in generazione. Si narra che le noci per il nocino dovessero essere raccolte nella notte di San Giovanni, sotto la rugiada propizia alle erbe magiche, e che la ricetta fosse segretamente custodita dalle donne di famiglia.

Oltre al fascino leggendario, il nocino è rinomato per le sue proprietà benefiche: si dice che favorisca la digestione, stimoli l'appetito e aiuti a contrastare dolori reumatici e intestinali. Un vero toccasana naturale da gustare con moderazione a fine pasto come digestivo.

Scopriamo ingredienti e procedimento per prepararlo a casa!

Ingredienti:

  • 1 kg di mallo di noci verdi
  • 1 litro di alcool puro a 90°
  • 1 litro di acqua
  • 500 g di zucchero
  • 1 scorza di limone
  • 4 chiodi di garofano
  • 1 stecca di cannella

Procedimento:

  1. Lava accuratamente le noci e tagliale a pezzetti, compresi i malli verdi.
  2. Disponi i malli di noce in un barattolo di vetro capiente.
  3. Aggiungi l'alcool, la scorza di limone, i chiodi di garofano e la stecca di cannella.
  4. Chiudi ermeticamente il barattolo e lascialo macerare in un luogo fresco e buio per 40 giorni, agitandolo di tanto in tanto.
  5. Trascorsi i 40 giorni, prepara lo sciroppo: in un pentolino, fai bollire l'acqua con lo zucchero fino a completa dissoluzione.
  6. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
  7. Filtra la macerazione di alcool e malli di noce, eliminando i residui solidi.
  8. Unisci lo sciroppo freddo al liquido filtrato e mescola bene.
  9. Imbottiglia il nocino in bottiglie di vetro sterilizzate e lascialo riposare per almeno 3 mesi in un luogo fresco e buio.


Consigli:

  • Per un gusto più intenso, puoi aumentare la quantità di malli di noce.
  • Se preferisci un nocino meno alcolico, puoi utilizzare un alcool a gradazione inferiore.
  • Puoi personalizzare il gusto del tuo nocino aggiungendo altre spezie, come: anice stellato, noce moscata o vaniglia.
  • Il nocino si conserva per diversi anni in luogo fresco e buio.

Con un po' di pazienza e i giusti ingredienti, puoi preparare un nocino artigianale dal gusto eccellente e dalle proprietà benefiche, perfetto per concludere un pasto in compagnia o per un regalo speciale.

 

Condividi sui Social

Mondo Dodecà

Resta informato su tutte le novità sul tuo supermercato preferito

Product

Melone Dino

...

02 settembre 2021

Product

La spesa conveniente e sostenibile arriva a Pompei con il nuovo supermercato Dodecà

Venerdì 22 novembre apre le porte il nuovo supermercato Dodecà in ...

19 novembre 2024

Product

Il granchio blu: una specie invasiva dal sapore prelibato

Il granchio blu (Callinectes sapidus) è un crostaceo originario delle acq ...

23 agosto 2023

Product

Dodecà arriva a Mugnano

Il 29 luglio la convenienza di Dodecà arriva a Mugnano di Napoli. Per ...

26 luglio 2022

Product

Richiamo Prodotti - Nutella Ice Cream Pot

Data - 13/06/2024 Marchio - Nutella Gelato Denominazione di vendita ...

14 giugno 2024

Product

Il re dei panini: l’hamburger

Chi non ama un buon hamburger? Quel disco di carne succosa tra due fette di pane ...

26 maggio 2025

Product

Come ritrovare il benessere dopo le feste

Le feste sono ormai alle spalle e con loro le abbuffate dei pranzi e delle cene ...

14 gennaio 2025

Product

Ricetta: Vellutata di asparagi

La vellutata di asparagi è un piatto che incarna la delicatezza e la fres ...

24 marzo 2025

Product

Tiramisù alle fragole: un'esplosione di gusto per la primavera

Nella ricetta che ti proponiamo oggi, il classico tiramisù si veste di nu ...

23 aprile 2024