Prepariamo una versione fresca, profumata e "solare" del dolce più amato d'Italia. Se il tiramisù classico è l'abito scuro elegante da grande occasione, il Tiramisù alle Fragole è il vestito a fiori perfetto per un pranzo in giardino o una cena primaverile.

La variante ideale per chi cerca un dessert più leggero (niente caffeina!) e colorato. Perfetto per le feste di compleanno o semplicemente per celebrare il picco della stagione delle fragole tra aprile e maggio. Essendo privo di caffè, è amatissimo anche dai bambini e da chi preferisce i sapori delicati e fruttati.

Scopriamo gli ingredienti necessari e come prepararlo a casa!

Ingredienti

• ◼️ 500g di fragole fresche
• ◼️ 500g di mascarpone
• ◼️ 300g di savoiardi
• ◼️ 40 gr di zucchero
• ◼️ il succo di mezzo limone
• ◼️ 4 uova freschissime
• ◼️ 100g di zucchero
• ◼️ qualche fogliolina di menta fresca

Preparazione passo dopo passo

1. Prepara la "bagna" e le fragole
   Lava le fragole e tagliane circa metà a cubetti piccoli. Mettile in una ciotola con il succo di limone e due cucchiai di zucchero. Lasciale riposare per almeno 30 minuti: si formerà un delizioso sciroppo rosso che useremo per inzuppare i biscotti.
2. Lavora la crema
   Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero rimasto finché non diventano chiari e spumosi. Aggiungi il mascarpone (meglio se a temperatura ambiente) e mescola delicatamente. In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve fermissima e incorporali al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.
3. Prepara il succo per i savoiardi
   Frulla l'altra metà delle fragole rimaste e uniscile allo sciroppo filtrato che si è formato nella ciotola dei cubetti. Se preferisci una bagna più liquida, puoi aggiungere un goccio d'acqua o di succo d'arancia.
4. Assemblaggio
   Prendi una pirofila. Passa velocemente i savoiardi nel succo di fragola (senza inzupparli troppo o diventeranno molli) e crea il primo strato. Copri con metà della crema al mascarpone e distribuisci sopra i cubetti di fragola messi da parte.
5. Ultimo tocco
   Fai un secondo strato di savoiardi inzuppati e termina con la restante crema. Livella bene la superficie.

Non avere fretta! Il tiramisù ha bisogno di almeno 4 ore in frigorifero (meglio ancora se lo prepari il giorno prima) affinché i sapori si amalgamino e la crema raggiunga la giusta consistenza. Se vuoi una variazione ancora più golosa e un tocco croccante, puoi aggiungere delle scaglie di cioccolato bianco tra uno strato e l'altro.

Ora tocca a te! Corri a prendere le fragole più profumate che trovi nel nostro reparto ortofrutta e mettiti all'opera!