Un piatto elegante e raffinato, perfetto per un'occasione speciale o per una cena romantica. Il salmone, cotto al forno, si sposa alla perfezione con la dolcezza della salsa alle pesche, creando un equilibrio di sapori davvero unico.
Scopriamo come prepararlo!

Ingredienti:

- 4 tranci di salmone
- 2 pesche mature
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erba cipollina fresca per guarnire

Procedimento:

Prepara la salsa: Taglia le pesche a cubetti e la cipolla a fettine sottili. In una padella, scalda l'olio e rosola la cipolla fino a quando diventa trasparente. Aggiungi le pesche, l'aceto balsamico e il miele. Fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando le pesche si saranno ammorbidite e la salsa si sarà addensata.

Condisci il salmone: Condisci i tranci di salmone con sale e pepe.

Cuoci in forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi i tranci di salmone su una teglia rivestita di carta forno. Inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto e si sfaldarà facilmente con una forchetta.
Una volta pronto, servi il salmone con la salsa alle pesche e guarnisci con un ciuffetto di erba cipollina fresca.

Consigli:

Accompagnamenti: Questo piatto si sposa bene con delle patate al forno, del riso basmati o con delle verdure grigliate.
Variazioni: Puoi aggiungere alla salsa delle spezie come zenzero o cannella per un tocco più esotico.
Vino: Un vino bianco secco o rosato si abbina perfettamente a questo piatto.

Buon appetito!